連載『セネガルを喰う！ーー西アフリカ・グルメ調査団が行く！』第2回「料理上手の試験紙：スープカンジャ」が掲載されました

清水貴夫・池邉智基・星野未来「セネガルを喰う！－西アフリカ・グルメ調査団が行く！」 第2回「料理上手の試験紙：スープカンジャ」 星野 未来 セネガル料理といえば、セネガルへ行ったことのある人は「チェブジェン」を頭に浮かべると思うだろう。しかし、今回は「スープカンジャ」からスタートする。なぜならタイトルにある通り、セネガルではスープカンジャこそがセネガル料理の作り手にとって、いわば「料理上手の試験紙」と言える料理だからである。…