清水貴夫・池邉智基・星野未来による連載『セネガルを喰う！－西アフリカ・グルメ調査団が行く！』の第5回「セネガルにおけるミレットの食べ方」が掲載されました。
第5回「セネガルにおけるミレットの食べ方」
清水貴夫・池邉智基・星野未来「セネガルを喰う！－西アフリカ・グルメ調査団が行く！」 第5回「セネガルにおけるミレットの食べ方」 星野 未来 第5回では、セネガルにおけるコメの消費量の急激な増加について、生産量と輸入量から考えた。コメの生産量の増加を示すグラフが物語るように、セネガルを知る方であればセネガル料理といえば、世界無形文化遺産として登録されたチェブジェン（コメ料理）を思い浮かべるだろう。しかしながら、今回はセネガルで永らく生産されてきたミレットが、人々にどのように消費されているのかを紹介したい。…
Share
